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网易网记者陈炜伟报道

欧洲最大的人文艺术主题包子铺：114号店的味觉与美学之旅|

在柏林米特区奥古斯特大街114号，一座由19世纪铸铁工厂改造的红色砖楼内，来自东方的蒸汽正与欧洲当代艺术发生奇妙反应。这里不仅提供着日均3000笼的手工包子，更通过艺术策展、建筑空间与美食的跨界对话，重新定义着"包点"的文化内涵。

欧洲餐饮界的新地标建筑

这座占地2400平方米的包子铺前身是德意志工业革命时期的机械铸造厂，设计师最大限度保留了12米挑高的铸铁桁架结构。步入大厅，食客会被悬挂在半空的巨型包子造型装置震撼——直径8米的褶皱不锈钢雕塑《蒸汽时代》，由柏林白立方画廊特别定制，表面镜面处理将用餐场景折射成动态艺术。沿着铸铁旋转楼梯登上夹层，45米长的明档厨房如剧院舞台般展开，透过落地玻璃可见30位面点师傅在蒸汽氤氲中演绎着包褶的指尖芭蕾。

味觉革命中的艺术策展

每月更新的"包子+艺术"企划是114号店的核心特色。当季主推的松露鹅肝包配合法国新锐画家惭补迟丑颈别耻的《菌丝网络》系列展出，面团发酵的天然纹路与画布上的菌丝脉络形成跨媒介对话。限量供应的"包豪斯几何包"系列，将康定斯基的色彩理论与德式碱水结造型结合，六种棱角分明的包体对应不同味觉象限。更令人称道的是数字艺术体验区，食客可通过础搁设备观看面团在虚拟空间中解构重组，实时生成的艺术影像可同步印制在定制包装盒上。

人文社区的蒸汽沙龙

地下层的"发酵实验室"每周举办美食工作坊，米其林星厨与街头艺术家在此碰撞创意。最近爆红的"街头涂鸦包"便诞生于柏林墙涂鸦大师叠辞谤颈蝉与面点师安娜的合作——可食用竹炭墨汁在包体绘制政治漫画，内馅则藏着对应主题的味觉彩蛋。二楼的文献档案馆收藏着从清代《调鼎集》到包豪斯设计手稿的2000余件餐饮文化史料，而顶层露天花园的"蒸汽诗歌会"已成为柏林文艺青年的新据点，诗人在包子蒸笼揭盖的云雾中即兴创作，将转瞬即逝的蒸汽凝结成文字艺术。

当一批食客带着印有当代艺术作品的定制餐盒离开，清洁工开始擦拭那些凝结着蒸汽水珠的铸铁立柱。这座被称为"舌尖上的蓬皮杜"的包子铺，正以每天300公斤面粉的消耗量，持续烹制着东西方文明对话的新可能。在这里，每个包子的十八道褶痕都是文化交融的年轮，而永不熄灭的蒸笼，正为欧洲大陆输送着最具温度的人文烟火气。-

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