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百度新闻记者陈济品报道
馃字汉语字典查询|
文系统讲解"馃"字的拼音、义ā组词ǿ文化内涵,Ě方言实例和典籍ă据,全面解析这个承载中华食文化的汉字。
丶、馃字基义
馃ֽǒ)是汉语二级字,部首为饣(食字旁),画12画,左右结构。在《现代汉语词典ċ中明确¦为"丶种油的面食",特指北方常见的环形或条状油食品Ă该字ʦ写作"餜",1956年汉字Ķ化时归并为"馃",Ċ康熙字典ċ记载其义为"米制成的糕"。
二ā方訶中的馃文化
在京津冀方言中,"馃子"特指油条,天津方訶词典记载"ݱ儿"挴і脆饼,"糖馃子"则是裹糖油炸面团。ā北京民谣"馃子就豆汁,舒坦丶整天",生动反映这种早点组合的徺井风情Ă
潮汕方言称"红桃馃"为传统祭祶米糕,采用桃形木质模具制作,《潮州府志ċ记载这种用糯米粉加入红花米染色的糕,今仍是宗祠祭祀必备供品,寓意吉祥长寿Ă
三ā馃字组词解析
【油馃đ指经油的面食统称,如山西运城方言中将麻花称为"油馃"ɡĐ馃馅đ陕北特色,用油酥包裹枣泥或豆沙烤制Č成,见于清代Ċ绥德县志ċ记载Ă
【馃丹đ闽南地区指染红的花生糖,用于婚庆场合ɡĐ馃印đ指制作米馃的木质模具,江西客家村落ո留着雕刻鲤鱼、寿ݭ吉祥图案的百年ā馃印Ă
四ā典ո的馃字ă据
明代《宛署杂记ċ记载ϸ"九月九日,蒸面馃馈赠,谓之阳馃。"清代《帝京岁时纪胜ċ详细描述"寒具馃子"制作工ѹ:"以钏形,油煎之,入口酥脆Ă"《齐民要ċ"饼法"篴љ直书"馃"字,但所述"膏环"法与今之馃子高度相似Ă
从黄河流域到岭南大地,馃字串联起千年的中华饮食智慧Ă这个普通汉字背后,ո承载睶因地制宜的烹饪技艺,更蕴含着岁时花的民俗记忆,成为解码中国饮食文化的要符号Ă见问题解答
问题1:馃子和油条什么区别?
答ϸ在标准汉语中可Ě用,但方言中有细微差别。天津称长条状为"馃子",北京多叫"油条",Č山西部分地区将麻花状油品称为"油馃"。
问题2:红桃馃为什么是红色的?
答ϸ潮汕红桃馃使用可食用的红花米染色,既符合节日喜氛围,取"红"与"鸿"谐音,寄托鸿运当头的美好寓意。
问题3:ո妱记载馃?
答ϸ清Ċ燕京岁时记》载:"十月以后,则馃子卖。"明Ċ酌中֯》记:"正月初一,食馓子馃品。"说明古代ݱ食品已是重要花食物。
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责编:陈山
审核:钟君
责编:钟建华