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人民网记者陈芷妃报道

真人男生搭档制作传统酿酱，网友热议：创新美食文化引关注，传统手艺焕发新生机|

近日网络热传一组两位男性青年专注制作传统黄豆酱的实拍图集，该内容在社交平台累计获得超500万次浏览。这种突破常规认知的"男性下厨"场景，搭配古法酿酱的复杂工序展示，引发网友对传统饮食文化传承与现代性别角色定位的深度思考。

古法酿酱制作全流程揭秘

在长达37℃的恒温发酵室内，两位95后男生王浩与李铭身着传统麻布围裙，正严格按照二十四节气时间表进行黄豆酱的第叁次翻缸。他们采用源自清代的"叁蒸叁晒"古法工艺：精选东北非转基因大豆经12小时浸泡后，以松木甑桶进行首轮蒸制，随后平铺在竹匾中进行48小时的自然霉变。这个阶段需要每2小时检测环境湿度，并依据天气变化调整竹帘开合角度，确保毛霉菌的均匀生长。

网友热议背后的文化突破

性别角色重构：传统厨事中的男性力量

在抖音平台#男生下厨挑战赛话题下，该内容单条点赞量突破82万。评论区高频出现"原来男生系围裙这么有魅力"等热评，中国餐饮文化研究会专家指出，这反映了窜世代对传统性别分工的解构。数据显示，2023年专业厨师群体中男性占比已达79%，但家庭厨房场景的男性参与度仍不足35%，此次事件或将成为改变认知的重要契机。

非遗技艺的年轻化表达

两位创作者巧妙运用多机位拍摄手法，将复杂的制酱工序拆解为21个可视化步骤。特写镜头聚焦于黄豆表面逐渐形成的琥珀色酱醅，配合础厂惭搁收音技术收录的搅拌声效，使观众直观感受时间对食物的塑造。这种沉浸式内容呈现方式，让平均年龄22岁的观众群体对传统发酵工艺产生浓厚兴趣，相关淘宝店铺的酿酱工具套装月销量环比增长320%。

传统美食的现代化转型之路

在工业化调味品占据90%市场份额的当下，这对搭档创新推出"节气限定酱"概念。他们依据《齐民要术》记载，研发春分薄荷酱、夏至紫苏酱等12款应季产物，每瓶售价68元仍供不应求。更与故宫文创联名推出"御膳房秘制酱"礼盒，将青花瓷纹样与二维码溯源技术结合，实现传统文化元素的当代转译。据京东消费数据显示，此类文创食品在25-35岁消费群体中的复购率达47%。

这场传统与创新的碰撞，不仅让濒临失传的酿酱技艺重获新生，更构建起年轻群体与古老饮食文化的对话桥梁。当95后男生在镜头前娴熟地翻动酱缸，我们看到的不仅是美食制作过程，更是文化传承方式的时代嬗变。这种兼具烟火气与仪式感的内容创作，正在重新定义中华美食的现代表达。-

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