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人民网记者陈芷妃报道
真人男生搭档制作传统酿酱,网友热议:创新美食文化引关注,传统手艺焕发新生机|
近日网络热传一组两位男性青年专注制作传统黄豆酱的实拍图集,该内容在社交平台累计获得超500万次浏览。这种突破常规认知的"男性下厨"场景,搭配古法酿酱的复杂工序展示,引发网友对传统饮食文化传承与现代性别角色定位的深度思考。古法酿酱制作全流程揭秘
在长达37℃的恒温发酵室内,两位95后男生王浩与李铭身着传统麻布围裙,正严格按照二十四节气时间表进行黄豆酱的第叁次翻缸。他们采用源自清代的"叁蒸叁晒"古法工艺:精选东北非转基因大豆经12小时浸泡后,以松木甑桶进行首轮蒸制,随后平铺在竹匾中进行48小时的自然霉变。这个阶段需要每2小时检测环境湿度,并依据天气变化调整竹帘开合角度,确保毛霉菌的均匀生长。
网友热议背后的文化突破
在抖音平台#男生下厨挑战赛话题下,该内容单条点赞量突破82万。评论区高频出现"原来男生系围裙这么有魅力"等热评,中国餐饮文化研究会专家指出,这反映了窜世代对传统性别分工的解构。数据显示,2023年专业厨师群体中男性占比已达79%,但家庭厨房场景的男性参与度仍不足35%,此次事件或将成为改变认知的重要契机。
两位创作者巧妙运用多机位拍摄手法,将复杂的制酱工序拆解为21个可视化步骤。特写镜头聚焦于黄豆表面逐渐形成的琥珀色酱醅,配合础厂惭搁收音技术收录的搅拌声效,使观众直观感受时间对食物的塑造。这种沉浸式内容呈现方式,让平均年龄22岁的观众群体对传统发酵工艺产生浓厚兴趣,相关淘宝店铺的酿酱工具套装月销量环比增长320%。
传统美食的现代化转型之路
在工业化调味品占据90%市场份额的当下,这对搭档创新推出"节气限定酱"概念。他们依据《齐民要术》记载,研发春分薄荷酱、夏至紫苏酱等12款应季产物,每瓶售价68元仍供不应求。更与故宫文创联名推出"御膳房秘制酱"礼盒,将青花瓷纹样与二维码溯源技术结合,实现传统文化元素的当代转译。据京东消费数据显示,此类文创食品在25-35岁消费群体中的复购率达47%。
这场传统与创新的碰撞,不仅让濒临失传的酿酱技艺重获新生,更构建起年轻群体与古老饮食文化的对话桥梁。当95后男生在镜头前娴熟地翻动酱缸,我们看到的不仅是美食制作过程,更是文化传承方式的时代嬗变。这种兼具烟火气与仪式感的内容创作,正在重新定义中华美食的现代表达。-目前:大?网伊在线22办77
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